 |
|
| La
necesidad de comer fuera de casa, especialmente
al mediodía, es un hecho ligado a
la vida moderna por múltiples y variadas
razones (distancias del hogar al trabajo,
jornada partida, ahorro de tiempo, celebraciones…). |
|
Habida
cuenta de los errores alimentarios que epidemiológicamente
se constatan en el mundo occidental, se incluyen una
serie de consejos, que son los que habitualmente se
utilizan a modo de recomendación en los programas
de Educación Nutricional y que tienen como principal
objetivo promover hábitos alimentarios que apunten
a mejorar la salud de la población.
- Las
recomendaciones de la OMS (Organización Mundial
de la Salud) sugieren que se dedique un mínimo
de 40 minutos para consumir la ración del mediodía.
-
Trate de programarse una hora fija para acudir a comer
y de respetarla siempre que le sea posible.
-
Es preciso que coma una gran variedad de alimentos,
pero no en gran cantidad.
-
Coma despacio y mastique bien; esto favorece una mejor
digestión de los alimentos y reduce la posibilidad
de sufrir meteorismo o aerofagia.
-
Evite distracciones (prensa, TV…) mientras esté
comiendo…
-
Si bebe alcohol, lo debe hacer con mucha moderación
(El alcohol y sus riesgos).
¿Cómo escoger el Menú en el Restaurante?
 A
la hora de elegir los platos que componen el menú,
deberá evitar aquellos alimentos y salsas excesivamente
grasos y la repostería, como rutina de cada día.
No se alarme, existen otras ofertas de acuerdo a nuestro
patrón gastronómico, muy apetecibles,
más fáciles de digerir y saludables, que
se adaptan perfectamente a nuestros gustos y necesidades.
Verduras:
"Algo verde" debe haber en las principales
comidas; como ingrediente de primeros platos o bien
como guarnición de los segundos.
Arroz,
pasta, patata y legumbre: Generalmente llevan
ingredientes de origen animal significativamente grasos
(tocino, chorizo, morcilla), en cuyo caso, trate de
compensar el resto del menú escogiendo como segundo
plato un pescado a la plancha o al horno con guarnición
vegetal, o bien, de primer plato ensalada o verdura
y de segundo el plato de paella o guiso de patatas o
de legumbre o espaguetis con esos ingredientes de origen
animal.
Pan:
blanco o integral en función de gustos y necesidades
individuales.
Carnes,
pescados y huevos: Procure escoger a menudo
las carnes menos grasas (pollo, pavo, conejo, ternera,
cinta de lomo…), y las más grasas, no más
de dos veces por semana o resérvelas para ocasiones
especiales (cordero al chilindrón, costillas
de cordero, pollo relleno, etc.). Los expertos en Nutrición
recomiendan consumir con igual frecuencia semanal pescado
que carne, o al menos incluir entre 3 y 4 raciones de
pescado a la semana.
En
cuanto a los huevos, es preciso diferenciar cuando éstos
se toman como ración proteica o si se toman además
de ella. El huevo "duro" en la ensalada, en
mayonesas, natillas, rebozados, etc., debe ser tenido
en cuenta para no excederse en su consumo.
Acompañamientos:
Con frecuencia ciertos platos incluyen ensaladilla
rusa, fritos variados, patatas fritas, longaniza, panceta
o bacón… Si quiere reducir el contenido
graso del menú, puede solicitar que le cambien
dichas guarniciones por ensalada, pimientos, salsa de
tomate, puré de patata, etc.
Técnicas
culinarias: Procure escoger con mayor frecuencia
las menos grasas (salteado, plancha, horno, etc.) Su
aparato digestivo se lo agradecerá
¿Café
o infusión?: En función de la
costumbre y de la situación particular de cada
uno. Si atraviesa estados emocionales como ansiedad,
nerviosismo, estrés…, es preferible que
sustituya el café o el té por bebidas
más suaves como descafeinado, menta poleo, manzanilla
o tilo.
Recomendaciones
adicionales: Trate de evitar los alimentos
crudos y los elaborados con leche no pasteurizada. Coma
sólo platos cocinados que todavía estén
calientes y fruta que haya pelado usted mismo, ya que
puede haberse lavado con agua contaminada. Recuerde
que los cuencos (con maní, cacahuetes y galletas
de aperitivo, o chocolatines para el café) pasan
por muchas manos, algunas sucias, y es probable que
contengan bacterias. Tenga mucho cuidado con la comida
que ofrecen los vendedores callejeros.
Compensando
Platos
Si no puede evitar ceder ante un deseo irresistible,
sea razonable y no haga más que una concesión
por comida compensándolo por otro lado:
¿Entrante
graso y calórico, tipo ensaladilla rusa o fritos
variados?: Tenga el reflejo de escoger pescado
a la plancha o al horno acompañado de ensalada
o verduras y de postre, fruta fresca.
¿Carne
o pescado en salsa?: Comience con un plato
ligero (sopa o crema o ensalada o verdura) y termine
con fruta y una infusión.
¿Mousse
de chocolate o postres dulces?: Elija un primer
plato ligero (ensalada, verdura…), pescado o carne
a la plancha o al horno con guarnición vegetal.
…
si no ha podido evitarlo
La
diarrea es peligrosa porque produce la deshidratación
del organismo, provocando debilidad y mareos. No tome
medicamentos antidiarreicos al notar los primeros síntomas;
conceda a su cuerpo un día o dos para resolver
el problema de forma natural. Las pastillas de carbón
vegetal y los taninos pueden mitigar las molestias.
Si la diarrea se presenta, beba tanto líquido
como pueda, asegurándose de que sea fiable. Empiece
tomando agua, consomés y té suave. Los
refrescos también son recomendables por su contenido
en azúcar. Las emulsiones solubles de rehidratación
son muy eficaces porque se absorben con mucha facilidad.
Mézclelas con agua pura o mineral, de acuerdo
con las instrucciones del envoltorio. De ser necesario,
añada zumo de limón para atenuar el sabor.
Trate de comer, si es posible. Inténtelo primero
con alimentos suaves, como bizcotes, arroz y galletas
saladas. Pase luego a la carne a la plancha y la verdura
hervida. En este estadio, evite la leche, los derivados
lácteos, los alimentos crudos, las frituras y
la comida grasa o picante, excepto el yogur y otros
probióticos, que tienen la propiedad de restaurar
la flora intestinal "buena" deteriorada por
la diarrea. La diarrea desaparece a menudo sin tratamiento.
Sin embargo, si los síntomas persisten durante
unos cuantos días, acuda al médico. |
