No es necesario que dejes tus hábitos saludables en estas fiestas. Te puedes cuidar y cuidar a tu familiar al mismo tiempo que comen rico y saludable. Te proponemos el siguiente menú bajas calorías que puedes probar en navidad o año nuevo
Primer Plato
Lomo con Champiñones (4 porciones)
Ingredientes
- 800 grs. de lomo cortado en cubos
- 2 cebollas cortadas en julianas finas.
- 2 dientes de ajo picados
- 250 grs de champiñones
- Caldo ligth en cantidad necesaria
- 4 cucharadas de crema Light
- 1 vaso de leche descremada
- 1 cucharadita de páprika
- Estragón
- Jugo de limón
- Mostaza
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- Aceite
Preparación
Cubrir las carnes cortadas en cubitos con aceite, sellarlas en un recipiente bien caliente. Luego quitarlas del fuego y reservar. Rehogar las cebollas en un poco de aceite y caldo. Agregar los ajos fileteados y los champiñones. Saltearlos unos minutos y agregar la páprika (en polvo disuelta en agua), los champiñones, mostaza y jugo de limón. Cocinar 10’ más. Agregar a la preparación la carne, cocinar un poco más sin dejar que se seque. Espesar la salsa con fécula de maíz y la leche, revolviendo constantemente.
290 calorías / porción
Ensalada
Ensalada Green (4 porciones)
Ingredientes
- 1 lechuga
- 1 pepino
- 4 tallos de apio
- 8 aceitunas
- 1 cda de perejil fresco
- 2 tomates
- 200 grs. de tofu cortado en cubitos
- Aderezo
- 4 cditas de aceite de oliva
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cda de semillas de sésamo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Mezclar muy bien los ingredientes del aderezo y reservar. Lavar muy bien la lechuga y cortarla en tamaños medios. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Picar las aceitunas y el apio. Cortar los tomates en gajos sin piel. Poner todo en un bol y aderezar justo antes de servir.
250 calorías /porción
Idealmente este plato debieras acompañarlo sólo con ensalada, la cantidad que quieras, la ensalada no tiene límites de consumo. Pero para que no reclamen los hombres de la casa y no sea tan obvio tu menú Light acá vamos con el acompañamiento.
Acompañamiento
Papines a la Crema (4 porciones)
Ingredientes
- 400 grs. de papines (papas pequeñas)
- 1 cebolla
- 1 taza de leche descremada
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
- 1 atado de ciboulette picado
Preparación Lavar los papines muy bien. Ponerlos en una olla con agua y cocinarlos hasta que estén tiernos (con cáscara). Picar la cebolla y dorarla con un poco del aceite. Incorporar a la cebolla la leche y cuando esta comience a hervir añadir la fécula de maíz disuelta en agua fría. No dejar de revolver e incorporar sal y pimienta a gusto. En una fuente poner los papines cocinados y añadirles la salsa, espolvorear con ciboulette. 90 calorías / porción
Postre
Panetelas de Fruta y Jengibre (10 porciones)
Ingredientes
- 6 rodajas de pan integral
- 4 duraznos deshidratados cortados fino
- 2 duraznos (fresco o tarro) cortados en cubos pequeños
- 3 huevos
- 1 cda. De mermelada Light
- 1/2 vaso de leche descremada
- 2 cucharadas de frutos secos picados (nuez, maní, almendras)
- 1 cucharada de pasas
- 1 copita de coñac
- 1/2 vaso de vino blanco
- Una pizza de nuez
- 1/2 vaso de vino blanco
- Una pizca de nuez moscada
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de canela en polo,
- 1 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- Una pizca de clavo de olor
- Aceite
Preparación
Calentar el horno a temperatura media. Poner una fuente con agua hirviendo. Aceitar los moldecitos de pudding. Colocar las rodajas de pan desmenuzado a remojar en un plato con la leche. Verter en un bol con el resto de los ingredientes, mezclar bien y disponer dentro de los moldes. Cocinar a baño maría hasta que comiencen a desprenderse los bordes (aprox. 45 minutos) Debe quedar con consistencia húmeda.
115 calorías / porción
Roscón Navideño de Pasas (10 porciones)
Ingredientes
- 500 grs. de harina
- cdita de levadura de cerveza en polvo
- 400cc de leche descremada
- 2 huevos
- 100 grs. de pasas
- 1 cda de edulcorante
- 2 cditas de esencia de vainilla
- una pizca de sal
- aceite
- Opcional
- Mermelada dietética
- Azúcar rubia
Preparación
En un bol mezclar todos los ingredientes formando una masa medianamente espesa. Lubricar dos moldes de savarín con el aceite y volcar la masa. Cocinar en horno bajo durante 60’. Una vez enfriados desmoldar. Se puede espolvorear con el azúcar morena cuando aún está caliente o al cortar en porciones untar con la mermelada.
225 calorías / porción
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¡Felices Fiestas!
